Resulta mas saludable freír que hervir las verduras.

Según un estudio resulto ser mucho mas saludable freír las verduras en aceite de oliva que hervirlos.

Este estudio fue desarrollado en la Universidad de Granada. El mismo arrojo que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica que produce mayores incrementos asociados de los fenoles. Compuestos fenólicos previenen cáncer, diabetes o degeneración macular. El uso de aceite de oliva virgen extra durante la fritura de las hortalizas incrementa su contenido de grasa y reduce su humedad.

Fue un articulo publicado en la Food Chemistry, y esta demostrando lo mucho que aun no sabemos respecto a lo que comemos.

Fuente: 20minutos