Cocina de hoy: Cocina para no engordar, Ensalada de palmito.
El palmito es uno de los ingredientes mas deliciosos de la cocina, observen aquí la maravillosa receta en la que lo usaremos:
Ingredientes:
Palmitos.................................................................................................1 lata de 1/2 kg
Champiñon............................................................................................250 gr
Zanahorias.............................................................................................250 gr
Zumo de limon.......................................................................................2 unidades de en zumo
Aceite.....................................................................................................1&2 decilitro
Perejil, estragón, pimienta y sal.
Preparación:
Limpiar y filetear los champiñones, Lavarlos perfectamente. Ponerlos en el zumo de limón para que no se pongan oscuros, pelar y rallar la zanahoria en tiritas muy delgadas e incorporar a los champiñones.
Sacar los palmitos de la lata y trocearlos en rodajas no demasiado finas. Poner con los champiñones y la zanahoria. Batir el aceite, la sal, el perejil, el estragon, la sal y la pimienta con la minipimer. Volcarlo sobre la ensalada y dejarlo por lo menos 1/2 hora para que coja sabor. Servir a temperatura ambiente.
